Cela fait plusieurs années que je cherchais la proportion parfaite pour ce délicieux dessert d’Asie du sud est : le flan de perles du Japon au lait de coco. Eureka…
C’est une des recettes les plus communes dans l’univers végan : originaire du Proche Orient, le houmous est une purée de pois chiches. Les ingrédients : – 250g de pois…
Parce que l’on peut être végétalien et participer à des barbecues. Et se faire piquer ses brochettes par les viandards avec qui on a accepté de partager ce repas. Parce…
Une légumineuse qui joue aussi sur le terrain des féculents : c’est la richesse nutritionnelle du haricot blanc qui le place régulièrement au centre de mes assiettes. Je préfère les…
Une recette que je voulais explorer depuis si longtemps … et c’est une réussite ! Encore plus gourmande qu’une mousse ‘traditionnelle’, mais en bien plus nutritive, c’est à consommer sans…
S’il y a une recette devant laquelle je reculais depuis une éternité – par peur du goût, de la texture, de l’aspect visuel – c’est bien celle-ci : le tofu…
Je vais commencer par la révélation : je déteste les poivrons. Si ma vie en dépendait, je réfléchirais longtemps avant de manger du poivron – comme du céleri, d’ailleurs… Et…
Le fenouil ne fait pas toujours l’unanimité. Certains se souviennent des bulbes ramollis par une longue ébullition ; d’autres n’aiment pas la fraîche attaque anisée. C’est pourquoi cette recette toute…
Dans notre panier AMAP cet hiver, on a eu beaucoup de carottes – de toutes tailles, et dernièrement, plutôt des très grosses ! Certaines nous attendent dans le congélateur après…
Origine : cuisine juive ashkenaze (Europe de l’Est) Nom en Yiddish : Kneidlach La farine de matzot, ou pain azime, est un savant mélange de céréales non levées, traditionnellement consommée…
Vert Cantine 