Mille et Un p’tits dejs : Pancakes au Potiron

Vous avez du sirop d’érable à ne plus savoir quoi en faire ? Et en plus vous adorez ça… Et bien ça tombe bien, voici une recette qui va vous permettre de profiter de la gourmandise.
Et si vous n’avez pas de sirop d’érable dans votre frigo… Vous attendez quoi ? ;-)

Perso, j’adore le sirop d’érable, et j’adore expérimenter avec les recettes de pancakes. Alors une qui me permet de finir ce potiron doubeurre qui traîne dans mon frigo depuis une semaine… encore mieux.

Introducing … Pancakes au Butternut (et non au Buttermilk)
C’est sans lactose, ça peut se faire sans gluten, et on peut éventuellement se passer d’oeufs.
Et c’est trooooooop bon.
Qui dit mieux ? ;-)

Les ingrédients :
– 1 verre à moutarde de farine (ou mélange sans gluten)
– 2 grosses càs de sucre roux en poudre
– 1 càs de canelle
– 1/2 càs de mélange 4 épices (ou l’équivalence en poudre de muscade, gingembre, clous de girofle)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 2/3 verre à moutarde de purée de potiron
– 1 verre à moutarde de lait végétal (d’amande ou autre)

Commencez par mélanger les poudres dans un saladier. Ajoutez les liquides. Si vous n’utilisez pas d’oeuf, ajoutez une grosse cuillère à soupe de purée en plus.
Mélangez peu mais bien. La pâte doit être fluide mais consistante.

Faites chauffer votre poële, passez un sopalin imbibé d’huile pour que cela ne colle pas. Lorsqu’une goutte d’eau « surfe » sur le fond de la poële, vous avez atteint la bonne température.

Versez avec une louche un peu de pâte. Lorsque les bords sont cuits et que le coeur fait des bulles, c’est prêt à retourner pour faire cuire la face B.

A servir avec une généreuse louche de sirop d’érable – ou de compote, ou de confiture.

Happy Halloween, et bon appétit !

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Cette entrée a été publiée le 29 octobre 2011 à 2:10 . Elle est classée dans Mille et un P'tits Dejs, Mmmm Le Sucre, Repas Complet et taguée , , , , , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

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